Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 2001 0,375l - Beschreibung folgt!

Was für eine beeindruckende Verkostung auf Schloss Saarstein! Wann hat man schon die Gelegenheit, sechs trinkreife Eisweine nebeneinander zu probieren? Die Jahrgänge 1988, 89, 92, 95, 2002 und 2003 wirken heute wie Zeitzeugen einer längst vergangenen Epoche. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts zeigen, wurden bis Mitte der 2000er-Jahre fast jedes Jahr Eisweine gelesen. "Wir hatten zuverlässig Frost im November oder Dezember, das war überhaupt kein Problem", erinnert sich Winzer Christian Ebert. Ein perfektes Beispiel dafür ist das Happy End des mittelmäßigen Jahrgangs 1988: In den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, erntete das erfahrene Leseteam die hart gefrorenen Trauben sorgfältig von Hand. Direkt im gefrorenen Zustand wurden sie anschließend gepresst, wodurch das in den Beeren gebundene Wasser gefroren blieb und ein hochkonzentrierter Most entstand. Trotz der naturgemäß geringen Ausbeute konnten immerhin 110 Liter Eiswein mit einem exzellenten Mostgewicht von 174° Oechsle gewonnen werden – Trockenbeerenauslese Eiswein-Style!