Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 2002 0,375l - komplexes Eiswein-Meisterwerk im perfekten Trinkfenster!

Ein wahrhaft beeindruckendes Verkostungserlebnis auf Schloss Saarstein! Wer hat schon die Gelegenheit, sechs voll ausgereifte Eisweine nebeneinander zu probieren? Die Jahrgänge 1988, 1989, 1992, 1995, 2002 und 2003 erscheinen heute wie lebendige Zeugen einer längst vergangenen Weinbau-Ära. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts belegen, wurde bis zur Mitte der 2000er-Jahre beinahe jedes Jahr Eiswein geerntet. „Frost im November oder Dezember war immer zuverlässig, das war nie ein Problem“, erinnert sich Winzer Christian Ebert. Ein besonders anschauliches Beispiel für diese Tradition ist der Jahrgang 2002, der trotz seiner guten Qualität ein überraschend spektakuläres Ende fand: Der Frost setzte bereits Ende Oktober ein, sodass das erfahrene Leseteam die tiefgefrorenen Trauben in den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, mit größter Sorgfalt von Hand ernten konnte. Direkt im gefrorenen Zustand gepresst, blieb das in den Beeren gebundene Wasser als Eis zurück, und ein hochkonzentrierter Most entstand. Durch den frühen Erntezeitpunkt – viele Weinberge waren zu dieser Zeit noch nicht geerntet – konnten insgesamt rekordverdächtige 390 Liter Eiswein mit einem ausgezeichneten Mostgewicht von 170° Oechsle gewonnen werden – ein wahres Meisterstück im Stil eines Trockenbeerenauslese-Eiswein!

Der Wein leuchtet in einem glänzenden Altgold und entfaltet in der Nase eine komplexe Mischung aus Aromen von englischer Orangenmarmelade, Zitrusschale, Bratapfel, Rosinen und einer rauchigen Schiefernote. Am Gaumen zeigt er sich herrlich lebendig und brillant, mit einer noblen Süße und einer samtig-öligen Textur. Die strahlende Säure und die feine Schiefermineralität verleihen ihm eine beeindruckende Frische, die sich in einem langen, vielschichtigen Nachhall mit zarten Anklängen von Schwarzbrot fortsetzt. Ein exzellentes Beispiel für TBA-Eiswein in höchster Vollendung!