Uvas	100% Zinfandel
	Región	Valle de Guadalupe, México.
	Barrica	18 meses en Barrica de roble americano.
	Guarda	6 a 8 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18º C.

VINÍCOLA EL CIELO

En El Cielo Valle de Guadalupe nos inspira traer lo mejor del Viejo Mundo, como su mitología, su arte y la pasión con la frescura, riqueza y magia de los sabores de México. Queremos que quienes nos visiten y vivan la experiencia de nuestras instalaciones y de nuestros vinos, se sientan realmente en El Cielo; Los valores con los que trabajamos día a día son el Amor por la Tierra, la hospitalidad, así como Pasión por el trabajo bien hecho y la calidad en el servicio.

Nuestra Misión es Producir Vinos Mexicanos con las mejores uvas de la región del Valle de Guadalupe en Baja California, utilizando procesos y prácticas que aseguren la más alta calidad. Ofrecer una experiencia enológica completa a nuestros visitantes, con altos estándares de calidad y organización.

Tenemos la Visión de promover el consumo y reconocimiento de nuestro Vino dentro y fuera de México a partir de su calidad, cualidades y el toque del Terroir del Valle de Guadalupe. Convertir nuestro proyecto en la referencia de la Hotelería y enología de Baja California.

ENOLOGÍA

La enología es llevada por Jesús Rivera Covarrubias, quien es una de las personas que más conoce el Valle de Guadalupe y que cuenta con más de 30 añadas en los mejores proyectos vitivinícolas de México.

Es un vino que resalta la frescura y juventud de estas uvas tradicionales del viejo mundo.

Vista

Con color rojo ciruela con matices en transición.

Nariz

Tiene aroma de fruta como cereza negra, dátiles, ciruelas, zarzamoras, canela, nuez moscada, champiñones, chocolate, café tostado y dulce de leche.

Boca

Ataque medio alto que ensambla con taninos persistentes, acidez media y alcohol en gran equilibrio con un postgusto prolongado.

Maridaje

Pato, carnes marmoleadas, estofados de res, mole negro y pay de higos o dátiles.