Le Château Cheval Blanc 2013 est un Saint-Émilion Grand Cru de grande finesse, élaboré avec 53% Cabernet Franc et 47% Merlot, offrant un vin élégant, aromatique et structuré, recommandé pour un service entre 16 et 18°C.

Informations générales
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru (AOC)
Classification : Premier Grand Cru Classé A
Millésime : 2013
Contenance : Bouteille 75 cl
Alcool : 13,0°
Pays / Région : France, Bordeaux (rive droite)
Château / Domaine : Cheval Blanc 

Encépagement
Cabernet Franc : 53 %
Merlot : 47 %
Cépages minoritaires en phase d’assemblage : parfois une touche de Cabernet Sauvignon pour équilibrer le vin 

Millésime et conditions de culture
Le printemps 2013 a été frais et pluvieux, retardant la floraison et la maturation des raisins.
La véraison a été la plus tardive depuis 25 ans, avec des rendements historiquement faibles (environ 18–20 hl/ha) en raison de la coulure et des conditions climatiques défavorables 

Les vendanges se sont déroulées du 30 septembre au 15 octobre, avec une sélection rigoureuse des grappes pour optimiser la qualité 

Dégustation
Robe : Rouge rubis profond à carminée, luminosité moyenne 

Nez : Bouquet complexe de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, myrtille, prune), fleurs (roses, lilas) et touches d’amande ou de truffe, avec parfois des notes minérales et sous-bois 

Bouche : Tanins mûrs, soyeux et enveloppants, structure élégante, fraîcheur et équilibre, finale persistante et harmonieuse 

Style : Mi-corsé, raffiné, aromatique, légèrement perfumé, avec une acidité fine qui favorise un vieillissement élégant 

Élevage et vinification
Vieillissement en fûts de chêne 100 % neufs, environ 15–18 mois.
Vendanges manuelles et tri rigoureux, fermentation avec régulation thermique 

Profil peu boisé, mettant en valeur le fruit et la fraîcheur 

Température de service
Idéal : 16 à 18 °C, pour révéler au mieux les arômes et la structure 

Accords mets vins
Viandes rouges et gibiers : bœuf (côte grillée, filet en sauce), agneau rôti, gibier en sauce (chevreuil, lièvre, canard)
Volailles et viandes blanches : magret de canard, veau mijoté ou blanquette
Fromages : pâtes dures (Comté, Parmigiano), Brie ou Camembert affinés
Plats végétariens : risottos aux champignons ou truffes, gratins et lasagnes aux légumes 

Potentiel de garde
Jeune à mature : 2016–2030, avec un développement aromatique optimal entre 10 et 15 ans après la mise en bouteille 

Vin finement équilibré, adapté à une ouverture en dégustation dès 2018, mais atteindra une complexité maximale après quelques années.

Cette fiche technique permet de saisir la complexité, l'élégance et le potentiel de vieillissement du Château Cheval Blanc 2013, un vin de prestige incontournable pour les amateurs et collectionneurs.