Le Clos De Vougeot Grand Cru 2017 est un vin rouge d’exception de Bourgogne, reconnu pour sa finesse, sa complexité aromatique et son potentiel de garde remarquable.

Appellation et Domaine
Appellation : Clos De Vougeot Grand Cru (AOC Bourgogne)
Région : Côte de Nuits, Bourgogne, France
Domaine : Domaine Du Clos Frantin
Histoire : Issu d’un vignoble historique établi par les moines cisterciens au XIIe siècle, le Clos De Vougeot est entièrement clos de murs et constitue le plus vaste Grand Cru de Bourgogne 

Cépage et Vignoble
Cépage : 100% Pinot Noir
Densité de plantation : env. 10 000 pieds/ha
Taille : Guyot
Terroir : sols argilo-calcaires, exposition Sud-Sud-Est sur certaines parcelles, profondeur du sol variant entre le haut et le bas du Clos, apportant diversité aromatique et structure 

Travail du sol : culture biologique, ébourgeonnage, vendange en vert, contrôle strict du rendement 

Vinification et Élevage
Vendange : manuelle, avec sélection rigoureuse des grappes
Fermentation : longue et lente en cuve inox thermo-régulée (21-24 jours), macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle thermique 

Élevage : fûts de chêne français (30 à 100% fûts neufs selon le domaine), affinage de 10 à 18 mois, suivi d’un affinage en masse en cuve inox pour certains domaines 

Dégustation
Robe : rubis profond et soutenu
Nez : complexe avec arômes de fruits rouges et noirs (cerises, cassis, mûres), sous-bois, violette, épices, vanille et légères notes de cuir avec l’âge 

Bouche : ample et charnue, bonne structure tannique, tanins fins, acidité équilibrée, persistance aromatique notable. Le vin est à la fois généreux, élégant et harmonieux 

Potentiel de garde et maturation
Phase actuelle : maturité (2022-2027)
Apogée estimé : 2028-2038
Longévité : jusqu’à 2049+ selon conditions de conservation 

Conseils d’accords mets-vins
Viandes : filet de bœuf aux morilles, magret de canard, gigot d’agneau rôtis
Plats régionaux : coq au vin bourguignon, œufs en meurette
Fromages : pâtes molles ou dures comme Comté ou Beaufort 

Température de service : 16-18°C avec carafage d’1 à 2 heures pour aérer le vin et révéler ses arômes 

Remarques
Le millésime 2017 est particulièrement reconnu pour sa finesse, son élégance et sa complexité aromatique, soutenue par la diversité du terroir du Clos De Vougeot, lui conférant une structure solide et un grand potentiel de garde 
www.viniou.fr

Ce vin illustre le savoir-faire traditionnel bourguignon et la richesse des grands crus de la Côte de Nuits.