Celler Kripta Franc Brut Reserva

Franc Brut Reserva is je glas voor frisse precisie met sappige spanning. Deze cava uit de vallei van de Anoia combineert biologische teelt, handpluk en langere flesrijping tot een mousserende wijn die tegelijk speels en gastronomisch is. Officieel is de classificatie Corpinnat, maar in stijl en methode sluit het naadloos aan bij wat je van topcava verwacht.

Wijngaarden en regio

De druiven komen uit Comtats de Barcelona, op kalkrijke bodems met hoogte en koele nachten. Dat levert basiswijnen op met levendige zuren en een helder, fruitig profiel. De natuur geeft hier het ritme, met veel zon overdag en frisse bries in de avond, precies wat je zoekt voor mousserende wijnen met finesse.

Vinificatie en rijping

Elke druif vergist apart met huiseigen gisten. De eerste vergisting duurt ongeveer 28 dagen bij 16 graden, samen met de fijne lie voor extra textuur. Daarna volgt tirage, de botteling met gist en suiker die de tweede gisting op fles start, gevolgd door rijping op de gistresten in de kelder. Wat betekent Brut bij cava en waarom smaakt dat zo droog? Brut duidt op een lage dosage, waardoor het fruit knispert en de wijn droog en precies overkomt, met net genoeg rondheid voor balans.

Druivensamenstelling

Macabeu 50 procent
Xarel·lo 20 procent
Parellada 30 procent

Macabeu geeft wit fruit en een zachte aanzet, Xarel·lo zorgt voor ruggengraat en lengte, Parellada brengt luchtige citrus en een fijne, elegante mousse. De blend is daardoor fris, precies en heerlijk doordrinkbaar.

Proefnotities en serveertips

De neus opent met groene appel, perzik en nectarine. In de mond proef je fijne pareling, frisse energie en een sappige, droge finale. Schenk op 8 tot 10 graden als aperitief, bij ceviche, sushi, salades met citrus of lichte voorgerechten. De combinatie van strakke lijn en zachte randjes maakt deze Brut Reserva ook ideaal bij fruitdesserts met weinig suiker.