Wanneer de eerste lijsters (premières grives’) arriveren op de wijngaarden, volgt er een late oogst. Van deze zeer rijpe, met suiker volgepropte druiven komt een elegante, semi zoete en toch frisse wijn door de mooie zuren. De wijn heeft een exotisch karakter met mooie frisheid van zuren.

De steeltjes zijn verwijderd na de machinale oogst. De maceratie vindt volgens gecontroleerde en lage temperaturen op RVS vaten plaats om de frisheid van de wijnen te bewaren. Lekker bij gerechten zoals Foie Gras, fruitsalades, bij  blauwschimmelkazen en bij de Aziatische keuken.

Domaine Tariquet, opgericht in 1912 door Hélène en Pierre Grassa, is een toonaangevend familiebedrijf in de Gascogne-regio van Frankrijk. In 1982 brachten hun kinderen, Maité en Yves, de eerste Domaine du Tariquet wijn uit, waarmee ze de traditionele wijnbouw transformeerden met innovatieve blends van chenin blanc, chardonnay, gros manseng en ugni blanc. Het wijnhuis onderscheidt zich ook door zijn sterke toewijding aan duurzaamheid, met ecologische methoden die een harmonie creëren tussen mens, natuur en wijn. Deze focus op kwaliteit en respect voor het milieu heeft geleid tot internationale erkenning, waaronder de titel Wijnmaker van het Jaar voor Yves Grassa in 1987. Vandaag de dag zetten de zonen van Yves, Armin en Rémy, het erfgoed voort, waarbij ze streven naar voortreffelijkheid in elke fles Domaine Tariquet.