Clearspring Ris Mirin Økologisk er et klassisk japansk riskrydderi, naturlig fermentert på søt ris. Sødmens kommer fra risens egen fermentering med koji og shochu, og det er kun tilsatt en liten mengde salt til slutt. Resultatet er en fyldig og balansert smak som gir både sødme og karakter uten tilsatt sukker.

Den langsomme fermenteringen gir en rund og dyp smaksprofil med tydelig umami, noe som gjør mirin godt egnet som en smaksskapende ingrediens i matlaging. En liten skvett kan bidra til å runde av syre, fremheve råvarenes egen smak og gi en mer harmonisk saus eller marinade, uten at smaken blir tung.

Clearspring Ris Mirin er økologisk og vegansk, og bygger på japanske tradisjoner for fermentering av ris. Den brukes ofte i teriyakisaus, marinader og glaseringer til for eksempel grønnsaker eller tofu. Den passer også godt i wokretter, nudelretter og andre asiatiske retter der du ønsker mild sødme, umami og dybde i smaken.