Uvas	100% Verdejo.
	Región	D.O. Rueda.
	Barrica	Sin Crianza.
	Guarda	2 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 8 A 10º C.

SHAYA

Este proyecto de la Familia Gil, acompañada aquí por Enrique Busto, se inicia en el año 2008 y sitúa la bodega y los viñedos en la zona más al sureste de la Denominación de Origen Rueda, en la provincia de Segovia. La dirección técnica de la bodega corre a cargo de la enóloga australiana Belinda Thomson.

TIERRA Y VID

Las uvas para estos vinos proceden de 30´5 Has de viñedos de Verdejo muy viejos, de bajo rendimiento. Las cepas están plantadas en vaso en suelos arenosos, lo cual hace posible el hecho de que muchas de ellas sean de pie franco.

Los viñedos tienen una capa superficial de grava fluvial de tamaño pequeño y una capa más profunda compuesta de arcilla. El vino fermenta parcialmente en barrica y permanece con las lías en su totalidad durante varios meses antes de ser embotellado.

Vista

De atractivo color amarillo pajizo.

Nariz

presenta un equilibrado y agradable conjunto aromático en el que destacan elegantes notas florales y de frutas maduras.

Boca

Es equilibrado y bien estructurado en boca, apreciándose dulces y finas notas de frutas blancas (plátano, manzana) y de hueso (albaricoque) con ligeras y refrescantes notas ácidas que equilibran un sabroso y largo final de boca.

Maridaje

Buen acompañante de marisco cocido, moluscos y pescado, pasta y ensaladas, carne blanca, quesos semicurados, cremas…