Uvas	100% Tempranillo.
	Región	Ribera del Duero, España.
	Barrica	De roble francés.
	Guarda	7 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18º C

Hito nace en 2008 como un vino joven que transmite a la perfección la esencia de la variedad Tempranillo. Lleva el nombre de los postes de piedra que indican la dirección y la distancia en los caminos, o sirven para delimitar terrenos, así se refleja en su etiqueta. Es elaborado con uvas de las partes más bajas de los viñedos de Bodegas Cepa 21 y armoniza a la perfección el alma de la fruta con una crianza bien integrada.

Cepa 21 fue soñada para la tierra y desde la tierra, engrandeciendo el alma de la Ribera del Duero y la dedicación a la viticultura durante más de un siglo.

Soñamos en vino para:

• Hacer de nuestra tradición una pasión constante. Valoramos nuestro legado y lo transformamos día a día en vinos que transmiten emociones.
• Elaborar mejores vinos cada día. Apostamos por vinos de calidad que reflejen el alma de la tierra, la personalidad de la variedad y nuestra pasión. Vinos con personalidad única que se consiguen debido a que las tierras se encuentran en un enclave único que es uno de los principales factores diferenciales.
• Comprometernos con nuestro entorno. Queremos devolver a la tierra una parte de lo que ella nos da. En Bodegas Cepa 21 el compromiso con la sociedad y el entorno es pleno, por ello, se apuesta por proyectos solidarios capaces de transformar el mundo. 

La orientación de las laderas se considera un factor fundamental para conseguir una uva con excelente personalidad. Se han escogido cuidadosamente las laderas norte, buscando una menor temperatura para conseguir una madurez más larga, obteniendo una uva muy concentrada y en la que la frescura se conserva durante mucho más tiempo.

Su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Su envejecimiento se realiza en barricas de roble francés.

Vista

Presenta el color intenso de un vino de crianza, pero con matices de vino joven que le dan personalidad den copa.

Nariz

Gran equilibrio entre aromas primarios, frescos y matices complejos derivados de la maduración en barrica.

Boca

Paso por boca con intensidad, pero con frescura y vivacidad. Un vino con gran evolución en botella.

Maridaje

Ternera madurada en reducción de Hito sobre patata con chili y mostaza caramelizada.