Uvas	100% Tempranillo.
	Región	Ribera del Duero, España.
	Barrica	De roble francés.
	Guarda	7 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18º C

Cepa 21 es el alma máter de la bodega, el primero vino que lanzó al mercado. Nació en 2002 y representa el amor por la tierra mirado desde una perspectiva innovadora. Un vino que transmite a la perfección la ilosofía de la marca. Su añada de 2016 diola vuelta al mundo por ser la añada solidaria que colaboró a financiar los proyectos de la Fundación Scholas, impulsada por el Papa Francisco.

Cepa 21 fue soñada para la tierra y desde la tierra, engrandeciendo el alma de la Ribera del Duero y la dedicación a la viticultura durante más de un siglo.

Soñamos en vino para:

• Hacer de nuestra tradición una pasión constante. Valoramos nuestro legado y lo transformamos día a día en vinos que transmiten emociones.
• Elaborar mejores vinos cada día. Apostamos por vinos de calidad que reflejen el alma de la tierra, la personalidad de la variedad y nuestra pasión. Vinos con personalidad única que se consiguen debido a que las tierras se encuentran en un enclave único que es uno de los principales factores diferenciales.
• Comprometernos con nuestro entorno. Queremos devolver a la tierra una parte de lo que ella nos da. En Bodegas Cepa 21 el compromiso con la sociedad y el entorno es pleno, por ello, se apuesta por proyectos solidarios capaces de transformar el mundo. 

La orientación de las laderas se considera un factor fundamental para conseguir una uva con excelente personalidad. Se han escogido cuidadosamente las laderas norte, buscando una menor temperatura para conseguir una madurez más larga, obteniendo una uva muy concentrada y en la que la frescura se conserva durante mucho más tiempo.

Su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Su envejecimiento se realiza en barricas de roble francés.

Vista

Color vino y cubierto debido a la altitud de la que proceden sus uvas que le dan un carácter especial.

Nariz

Encontramos la personalidad de las laderas y viñedos de orientación norte que le otorgan una variedad de matices típicos del tempranillo.

Boca

El paso por boca denota un vino vivo, interesante y divertido, con volumen y complejidad.

Maridaje

Bacalao y reducción de su propio vino y bivalvos (ostras) en salmuera.