¿Cómo se cocina el chambarete de res? El chambarete con hueso se usa principalmente para guisos, caldos de hueso y sopas ya que su cocción lenta lo vuelve muy tierno y sabroso. Se caracteriza por su alto contenido de colágeno y sabor concentrado, lo que lo hace ideal para preparaciones que requieren una cocción prolongada.

El ganado de Tierra de Todos es cruza angus y están 100% en pastoreo. Carne sana porque el ganado come pastos y hierbas nativas, muchísimas variedades, de ranchos con prácticas regenerativas y holísiticas.

La carne de res de Tierra de todos va más allá de la certificación orgánica, es de ganadería regenerativa. LEE su historia aquí

¿Es mejor la carne de pastoreo regenerativo que la convencional del supermercado?

Si. Las reces de pastoreo regenerativo no sólo son las mejores jardineras para la conservación de suelos, sino su carne es más saludable para nosotros. Hay estudios que lo avalan.

• Mejor perfil nutricional La carne de pastoreo regenerativo contiene hasta 5 veces más ácidos grasos omega-3, menos grasas saturadas, y más antioxidantes como la vitamina E, el betacaroteno, y el ácido linoleico conjugado (CLA) en comparación con la carne de de vacas en confinamiento. (Daley et al., 2010 — En Nutrition Journal) Compra carne molida de res de pastoreo regenerativo Tierra de Todos aqui
• Sin hormonas, ni antibióticos Esto reduce nuestra exposición a residuos farmacológicos y protege la salud intestinal y hormonal. (Landers et al., 2012 — Environmental Health Perspectives)
• Más sabor, menos inflamación Quienes han probado carne de res criadas en libertad suelen notar un sabor más profundo, auténtico y natural. Además, su perfil graso más equilibrado ayuda a reducir la inflamación, a diferencia de carnes industriales.
• Respeto al mismo tiempo los principios de bienestar animal y sostenibilidad ambiental.

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