Le Saké Gekkeikan 72cl est un vin de riz japonais traditionnel, offrant un équilibre herbacé et fruité, fabriqué selon des méthodes artisanales avec du riz, de l’eau et du koji.

Informations générales
Nom du produit : Gekkeikan Junmai / Horin Junmai Daiginjo
Contenance : 72 cl (720 ml)
Brasserie : Gekkeikan, fondée en 1637 à Fushimi, Kyoto, Japon 

Origine : Japon
Statut : fournisseur officiel de la cour impériale japonaise, exporté mondialement 

Composition et production 
Ingrédients : Riz soigneusement sélectionné, eau pure, champignon koji (Aspergillus oryzae)
Teneur en alcool : environ 16,9% 

Acidité : 1,3 

Méthode de production : Le riz est cuit à la vapeur, puis fermenté naturellement dans de grandes cuves. La teneur en alcool provient de la fermentation naturelle, non de l’ajout externe 

Notes de dégustation
Arômes : Léger style herbacé avec des nuances d’agrumes (pamplemousse), poire, melon cantaloup, miel et chèvrefeuille pour le Horin 

Goût : Onctueux, rond et lisse, finition longue légère avec fresque légère de fruit 

Corps : Moyennement crémeux et équilibré au palais

Accords culinaires 
Spirits Station
Idéal avec poissons, fruits de mer, langouste ou crustacés
Accompagne salades légères, viandes légèrement préparées (porc glacé, etc.), et fruits frais
Peut servir de base pour bouillons, infusions ou cocktails à base de saké
Convient pour la cuisine japonaise traditionnelle et pour les plats à base de légumes verts et de noix de coco

Conseils de service 

Température de service : de préférence froid pour les versions premium comme Horin Junmai Daiginjo
Peut être dégusté seul ou utilisé pour sublimer des recettes culinaires

Cette fiche technique synthétise les principaux éléments permettant de comprendre la production, le profil aromatique et les usages culinaires du Saké Gekkeikan 72cl, utile pour la consommation personnelle ou l’élaboration de plats sophistiqués.