Ce vin est le fruit d'un terroir argilo-granitique exceptionnel et de vignes d'environ 20 ans. Une attention méticuleuse est apportée dès les vendanges, réalisées à la main avec un double tri des raisins. La vinification se distingue par une macération semi-carbonique de dix jours, utilisant des levures indigènes, permettant de révéler la pureté des arômes. L'élevage en cuve de trois à cinq mois assure une fraîcheur remarquable tout en développant une structure élégante et harmonieuse.