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La vinification méticuleuse de ce vin repose sur un pressurage direct combinant érafflage et grappe entière. Une fermentation maîtrisée en cuves inox, barriques, et foudres permet de révéler toute la complexité aromatique de ses cépages, notamment le sauvignon blanc et le chardonnay. Élevé durant six mois, ce vin offre une harmonie entre fraîcheur et rondeur, amplifiée par son origine de coteaux argilo-calcaires et son engagement sans sulfites ajoutés.
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