Le Vignoble du Rêveur s'étend sur 7 hectares à Bennwihr, en Alsace, sur des sols d'alluvions quaternaires. Créé par Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan, le domaine se distingue par sa viticulture biodynamique et biologique, utilisant des pratiques novatrices comme la vinification en amphore et l'absence de filtration. Ce vin associe Riesling et Gewurztraminer, récoltés à la main. La vinification sépare les cépages avant de les assembler, offrant une profondeur aromatique et une texture soyeuse.