Région : Bourgogne (Bouze-lès-Beaune), France
Catégorie : Single Malt Whisky, embouteillage indépendant
Matière première : Orge maltée
Type de distillation : Double distillation en pot still (Écosse)
Type de fût : Principalement en fûts d'Amontillado
Âge de l’alcool : Assemblage de minimum 12 ans
Degré d’alcool : 45.0% vol.
Contenance : 70,0 cl

Nez : Arômes de Jerez (vin de xérès), cuir, tabac fin, bois de fruitier, épices, délicats accents iodés.
Bouche : Texture soyeuse, riche, puissante, tourbée et iodée de façon maîtrisée, longue finale élégante avec notes rancio.

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Un mariage harmonieux entre finesse iodée et éclat du xérès.
Le Special Vatting symbolise l'approche singulière de Michel Couvreur : un assemblage de single malts soigneusement sélectionnés, tous vieillis dans des fûts de xérès. Le dosage recherché entre un whisky très mûr, un whisky plus jeune iodé et un whisky fin et subtil confère à cette cuvée une complexité étonnante. Embouteillé à 45 %, il combine richesse épicée, fraîcheur saline et profondeur vineuse, dans une longueur remarquable.